Aktualne uwarunkowania stosowania substancji dodatkowych w przemysle mleczarskim

• Autorzy: Borowski J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

tekstura zywnosci; konserwanty; stabilizatory; mleczarstwo; sekwestranty; substancje slodzace; polepszacze pieczywa; barwniki spozywcze; przeciwutleniacze; technologia zywnosci; dodatki do zywnosci; jakosc zdrowotna; ustawodawstwo

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2005
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.4-8,fot.

Twórcy

autor

Borowski J.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski, Olsztyn