Influence of storage temperature on the quality and shelf-life of sliced poultry sausage packaged under modified atmosphere

• Autorzy: Cegielska-Radziejewska R. , Pikul J.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

packing; stability; modified atmosphere; poultry product; quality; storage temperature; poultry sausage; sausage

• Wydawca: -
• Czasopismo: Food Science and Technology. Scientific Papers of Agricultural University of Poznan
• Rocznik: 2000
• Tom: 04
• Opis fizyczny: p.17-28

Twórcy

autor

Cegielska-Radziejewska R.

• Agricultural University of Poznan, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Pikul J.