Nowoczesne systemy pakowania zywnosci

• Autorzy: Czerniawski B
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Potrzeba zachowania świeżości produktów przy przedłużonym okresie przechowywania stała się przyczyną opracowania i wdrożenia wielu nowych systemów pakowania żywności opartych np. na zastępowaniu w opakowaniach powietrza odpowiednio dobranymi do pakowanych produktów mieszaninami gazów (tlenu, dwutlenku węgla, azotu itp.) albo zastosowaniu tzw. opakowań aktywnych.

EN

The need to preserve food freshness and the extension of food shelf life contributed to the development and introduction of many new food packaging systems based on, e.g., the substitution of gas mixtures (oxygen, carbon dioxide, nitrogen) selected adequately to the properties of packaged products for air in packaging or the application of the so-called active packaging.

Słowa kluczowe

PL

nowe technologie; zywnosc; pakowanie w zmodyfikowanej atmosferze; przemysl opakowaniowy; opakowania aktywne; produkty spozywcze; trwalosc przechowalnicza; systemy pakowania; mieszaniny gazowe; pakowanie aseptyczne; pakowanie; materialy opakowaniowe; swiezosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Opakowanie
• Rocznik: 1999
• Tom: 44
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.6-9,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czerniawski B

Bibliografia

• [1] Passy N., Miltz J.: The application of active packaging for the extention of food shelf life. Packaging Laboratory, Dept. of Food Engineering and Biotechnology, Haifa, Israel 1996.
• [2] Jones S.A.: Modified atmosphere packaging an overview, PIRA. Referat wygłoszony podczas polsko-brytyjskiego sympozjum pt. Pakowanie żywności. Radzików, kwiecień 1989.
• [3] Inn R.: Modified atmosphere packaging - w: Modern processing and distribution systems of food. Ed. F. A. Paine, Blackie and Sons Ltd., Glasgow 1987.
• [4] Informacja techniczna firmy Multivac Verpackungsmachinen, określająca skład mieszaniny gazów przy pakowaniu w atmosferze modyfikowanej, stosowany w różnych krajach.
• [5] Feldman M.: Tendencje światowe w opakowaniach żywności. Referat wygłoszony na konferencji „Opakowania do żywności, stan obecny i perspektywy”. Gdańsk 1991.
• [6] Przybył H., Polak E., Ćwiertniewski K.: Przedłużenie trwałości schładzanych wybranych grup asortymentowych, metodą pakowania w atmosferze zmodyfikowanej. Centralne Laboratorium Chłodnictwa, Łódź 1994.
• [7] Coulon M., Louis P.: Modified atmosphere packaging of processed food-w: Brody A.L.: Food and nutrition. Food Press Incorporation, Trumbull, Connecticut 1989.
• [8] Czerniawski В., Michniewicz J.: Specyficzne systemy pakowania żywności - w: Opakowania żywności. Argo Food Technology, Czeladź 1998.
• [9] Czapski J., Czerniawski B.: Postęp w zakresie opakowań zabezpieczających żywność przed zanieczyszczeniem i gwarantujący zachowanie jej wartości odżywczych. Referat wygłoszony na konferencji w Instytucie Żywności i Żywienia, marzec 1999.
• [10] Feldman M.: Nowe tendencje w opakowalnictwie żywności - w: Opakowania żywności. Argo Food Technology, Czeladź 1998.
• [11] Michniewicz J.: Charakterystyka wybranych grup produktów spożywczych i przykłady pakowania-w: Opakowania żywności. Agro Food Technology, Czeladź 1998.
• [12] Paine F.A.: Aseptic packaging-w: Modern processing packaging and distribution system for food Ed.F.A. Paine, Blackie and Sons Ltd., Glasgow 1987.