45 lat badan nad skrobia w Krakowie

• Autorzy: Palasinski M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

badania naukowe; zboza; historia; preparaty enzymatyczne; enzymy amylolityczne; bulwy; przechowywanie bulw; krochmal; wlasciwosci fizykochemiczne; wlasciwosci technologiczne; skrobia; pszenzyto; fosforany; przemysl spozywczy; kukurydza; wlasciwosci funkcjonalne; przemysl ziemniaczany; ziemniaki; zyto; browarnictwo

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1994
• Tom: 48
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.246-248

Twórcy

autor

Palasinski M.

• Akademia Rolnicza, Krakow