Zmiany wlasciwosci olejow jadalnych ogrzewanych mikrofalami lub w termoobiegu

• Autorzy: Ostasz L. , Buczek B.

Warianty tytułu

EN

Changes of properties edible oils heated by microwave or thermo-circulation way

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

ogrzewanie; mikrofale; obrobka termiczna; oleje jadalne; zmiany wlasciwosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
• Rocznik: 2007
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.44-54,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ostasz L.

• Akademia Ekonomiczna w Krakowie, ul.Sienkiewicza 5, 30-033 Krakow

autor

Buczek B.