Suitability of electrophoretic analysis [SDS-PAGE, IEF] for estimating the maturity of ripening cheeses

• Autorzy: Darewicz M. , Mioduszewska H. , Iwaniak A. , Chojnowski W.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

suitability; ripening cheese; proteolysis; maturity; casein; electrophoretic analysis; cheese

• Wydawca: -
• Czasopismo: Natural Sciences
• Rocznik: 1999
• Tom: 03
• Opis fizyczny: p.109-125,fig.

Twórcy

autor

Darewicz M.

• Olsztyn University of Agriculture and Technology, Oczapowskiego 4, 10-957 Olsztyn, Poland

autor

Mioduszewska H.

autor

Iwaniak A.

autor

Chojnowski W.