Ocena przydatnosci wybranych odmian pszenzyta jako surowca o potencjalnych wlasciwosciach funkcjonalnych

• Autorzy: Marciniak A. , Obuchowski W. , Budzynska K. , Ziemska E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wartosc technologiczna; wlasciwosci funkcjonalne; ocena jakosci; zboza; maka pszenzytnia; ziarno; przetworstwo zbozowe; odmiany roslin; pszenzyto

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2006
• Tom: 50
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.16-18,28,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Marciniak A.

• Akademia Rolnicza, Poznan

autor

Obuchowski W.

autor

Budzynska K.

autor

Ziemska E.