Adaptation of the measuring set recording ultra-weak chemiluminescence to evaluation of plant oil oxidation

• Autorzy: Skorska E

Warianty tytułu

PL

Wykorzystanie zestawu do detekcji slabych swiecen do badania utleniania olejow roslinnych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The purpose of this paper is to estimate an oxidation state of plant oils by the chemiluminescence method. The dependence between the light sum of chemiluminescence and the content of active oxygen absorbed by samples of plant oils (rapeseed, soybean and sunflower) was linear. The described chemiluminescence method, due to its simplicity, convenience of measurements and lack of chemical reagents, can be a good method for examining accelerated oxidation of oils at increased temperature.

PL

Opisano metodę chemiluminescencyjną badania utleniania olejów roślinnych. Otrzymano wysoce istotną korelację między sumą świetlną a zawartością tlenu aktywnego pochłoniętego przez próbki olejów: rzepakowego, sojowego i słonecznikowego podczas przyspieszonego utleniania w powietrzu w temperaturze 90°C. Stwierdzono, że opisana metoda dzięki prostocie, wygodzie pomiarów i braku konieczności stosowania odczynników chemicznych może być bardzo przydatna do badania procesu przyspieszonego utleniania olejów jadalnych.

Słowa kluczowe

PL

utlenianie; chemiluminescencja; metody badan; oleje roslinne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 1993
• Tom: 399
• Opis fizyczny: s.209-211,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Skorska E

• Akademia Rolnicza, ul.Janosika 8, 71-424 Szczecin

Bibliografia

• 1. Vladimirov Ju.A., Archakov A.I.: Perekisnoe okislenie lipidov v biologicheskich membranach. Izd. Nauka, Moskva, 1973.
• 2. Tarusov B.N., Veselovsky V.A.: Sverschslabye svechenie rastenij i ich prikladnoe znachenie. Izd. MGU, Moskva, 1978.
• 3. Usuki R. et al: J. Food Sci., 44(6), 1573-1576, 1979.
• 4. Timms R.E., Roupas P.: Lebensm.-wiss u Technol. 15, 372, 1982.
• 5. Loeliger J., Saucy F.: J. Luminescence, 31-32, 908-910, 1984.
• 6. Murkowski A., Skórska E.: Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. (in press).