Wlasciwosci emulgujace beta - laktoglobuliny

• Autorzy: Leman J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

izolaty bialkowe; bialka serwatkowe; koncentraty bialkowe; wlasciwosci funkcjonalne; beta-laktoglobulina; mleczarstwo; wlasciwosci emulgujace

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1996
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.199-202,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Leman J.

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn