Flavour compounds of lovage [Levisticum officinale Koch.] cultivated in Poland

• Autorzy: Majchrzak M , Kaminski E.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The quality-quantity analyses of volatile compounds in the essential oils of lovage of the Amor variety grown in Poland resulted in identifying more than 90 compounds in the essential oils from different botanical parts of the plant. The methods used were gas chromatography and mass spectrometry. There are some differences in the quantity of compounds in particular botanical parts, as the major compounds of root-oil and seed-oil are phthalides (90% and 54%, respectively), while the major compounds of leaf-oil and stem-oil are terpinyl acetate (48% and 57%, respectively) and ß-phelandrene (17% and 11%, respectively).

PL

W lubczyku ogrodowym krajowej odmiany Amor, wyhodowanej w Instytucie Roślin i Przetworów Zielarskich w Poznaniu, oznaczono zawartość olejku, dokonano identyfikacji związków smako- wo-zapachowych oraz przeprowadzono analizę ilościową poszczególnych związków we wszystkich częściach botanicznych lubczyku. W wyniku przeprowadzonych badań wykryto ponad 90 związków lotnych i stwierdzono, że wszystkie części botaniczne lubczyku zawierają te same związki lotne, różnią się jedynie składem ilościowym. W korzeniu i nasionach dominują ftalidy. Ich udział procentowy wynosi odpowiednio 90% i 54%. W liściach i łodydze głównymi związkami są octan terpinylu (48 i 57%) oraz ß-felandren (17 i 11%).

Słowa kluczowe

EN

lovage; Levisticum officinale; flavour compound; Poland; essential oil; cultivated plant

• Wydawca: -
• Czasopismo: Herba Polonica
• Rocznik: 2004
• Tom: 50
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.9-14,fig.,ref.

Twórcy

autor

Majchrzak M

• Agricultural University of Poznan, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Kaminski E.

Bibliografia

• 1. Blank I, Schieberle P, Analyses of the seasoning-like substances of a commercial lovage extract (Levisticum officinale Koch.). Flavour and Fragrancel 1993; 8:191-195.
• 2. Bylaite E et al„ Influence of harvesting time on the composition of volatile components in different anatomical parts of lovage (Levisticum officinale Koch.).J Agric Food Chem 1998; 46:3735-3740.
• 3. Rejewski M, Rośliny przyprawowe i używki roślinne. PWRiL, Warszawa 1992.
• 4. Kaźmierczak K, Amor - nowa krajowa odmiana lubczyku ogrodowego. Wiadomości Zielarskie 2000; 5:19-20.
• 5. Polish Pharmacopoeia V, 1999.
• 6. Gijbels MJM et al., Phthalides in the essential oil from roots of Levisticum officinale. Planta Med 1982; 44:207- 211.
• 7. Bylaite E et al., Dynamic headspace-gas chromatography-olfactometry analysis of different anatomical parts of lovage (Levisticum officinale Koch.) at eight growing stages. J Agric Food Chem 2000; 48:6183-6190.
• 8. Lawrence BM, Progress in essential oils. Perfumer and Flavorist 1987; 11:39-48.
• 9. Fehr D, On the essential oil of Levisticum officinale. I. Investigations on the oil from fruit, leaves, stems and roots. Planta Medica 1980, suppl.: 34-40.