Nasiona porzeczki czarnej po ekstrakcji nadkrytycznej ditlenkiem wegla jako potencjalny suplement diety

• Autorzy: Jurgonski A. , Juskiewicz J. , Sojka M. , Krol B. , Roj E. , Zdunczyk Z.

Warianty tytułu

EN

Black currant seeds after supercritical carbon dioxide extraction as a potential dietary supplement

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy była ocena fizjologicznego oddziaływania nasion porzeczki czarnej po ekstrakcji nadkrytycznej ditlenkiem węgla na przewód pokarmowy oraz metabolizm u szczurów użytych jako model doświadczalny. Zastosowany preparat zawierał 25% białka ogółem i 57,9% błonnika pokarmowego oraz 4% tłuszczu. Szczury, zestawione w dwie grupy po 10 sztuk, żywiono przez 4 tygodnie półsyntetycznymi dietami kazeinowymi z wysoką zawartością fruktozy (69%). Obie diety były wyrównane pod względem zawartości białka i błonnika pokarmowego. Włączenie do diety badanych nasion (10% zamiast celulozy, skrobi kukurydzianej i 2,5% kazeiny) obniżyło aktywność enzymów glikolitycznych śluzówki jelita cienkiego, a zwiększyło aktywność glikolityczną mikroflory jelita, skutkującą zwiększoną produkcją krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych w jelicie ślepym. Stwierdzono wyraźne właściwości hipoglikemizujące badanego preparatu, natomiast jego właściwości przeciwutleniające były relatywnie niskie i jedynie w nerkach stwierdzono obniżenie zawartości substancji reagujących z kwasem tiobarbiturowym.

EN

The aim of this study was to estimate the physiological effects of black currant seeds after supercritical carbon dioxide extraction on the gastrointestinal tract and metabolism of rats used as an experimental model. The preparation contained 25% of total protein, 57.9% of dietary fiber and 4% of fat. Young Wistar rats divided into two experimental groups of 10 animals each, were fed for 28 days using semi-purified casein diets with a high fructose content (69%). The diets contained the same amount of protein and fiber. An inclusion of the tested seeds to the diet (10% as expense of cellulose, corn starch and part of casein) lowered the activity of glycolytic enzymes in the mucosa of the small intestine, whereas intestinal microflora elevated its glycolytic activity, and in consequence, increased production of short-chain fatty acids in the caecum. A distinct hypoglycemic actions of the tested preparation were also observed, while its antioxidant properties were found to be rather low and expressed by the decreased content of thiobarbituric acid-reactive substances in the kidney tissue.

Słowa kluczowe

PL

porzeczki czarne; nasiona; ekstrakcja nadkrytyczna; dwutlenek wegla; zywienie czlowieka; suplementy diety; aktywnosc enzymatyczna

EN

black currant; seed; supercritical extraction; carbon dioxide; human nutrition; diet supplement; enzyme activity

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2008
• Tom: 59
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.421-427,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jurgonski A.

• Instytut Rozrodu Zwierzat i Badan Zywnosci PAN, ul.J.Tuwima 10, 10-747 Olsztyn

autor

Juskiewicz J.

autor

Sojka M.

autor

Krol B.

autor

Roj E.

autor

Zdunczyk Z.

Bibliografia

• 1. Adachi T., Mori C., Sakurai K., Shihara N., Tsuda K., Yasuda K.: Morphological changes and increased sucrase and isomaltase activity in small intestines of insulin-deficient and type 2 diabetic rats. Endocr. J. 2003, 50, 271-279.
• 2. Benvenuti S., Pellati F., Melegari M., Bertelli D.: Polyphenols, anthocyanins, ascorbic acid, and radical scavenging activity of rubus, ribes, and aronia. J. Food Sci. 2004, 69, 164-169
• 3. Busserolles J., Gueux E., Rock E., Demigne C., Mazur A., Rayssiguier Y.: Oligofructose protects against the hypertriglyceridemic and pro-oxidative effects of a high fructose diet in rats. J. Nutr. 2003, 133, 1903-1908.
• 4. Dahlqvist A.: Method for assay of intestinal disaccharidases. Anal. Biochem. 1964, 7, 18-25.
• 5. Jurgoński A., Juśkiewicz J., Zduńczyk Z.: Comparison of the effects of chokeberry fruit extract, chicory flour and their dietary combination on blood parameters and antioxidant status of healthy and diabetic rats. Pol. J. Food Nutr. Sci., 2008, 58, 279-284.
• 6. Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2005.
• 7. Lengsfeld C., Deters A., Faller G., Hensel A.: High Molecular Weight Polysaccharides from Black Currant Seeds Inhibit Adhesion of Helicobacter pylori to Human Gastric Mucosa. Planta Med. 2004, 70, 620-626.
• 8. Lu Y., Foo L.Y.: Polyphenolic constituents of blackcurrant seed residue. Food Chem. 2003, 80, 71- 76.
• 9. Lu Y., Foo L.Y., Sun Y.: New pyranoanthocyanins from blackcurrant seeds. Tetrahedron Lett. 2002a, 43, 7341-7344.
• 10. Lu Y., Foo L.Y., Wong H.: Nigrumin-5-p-coumarate and nigrumin-5-ferulate, two unusual nitrilecontaining metabolites from black currant (Ribes nigrum) seed. Phytochemistry 2002b, 59, 465- 468.
• 11. Respondek W.: Zalecenia dotyczące zawartości długołańcuchowych kwasów tłuszczowych w diecie niemowlęcej. Pediatria Współczesna. Gastroenterologia, Hepatologia i Żywienie Dziecka 2001, 3, 33-35.
• 12. Večeřa R., Kottová N., Váňa P., Kazdová L., Chmela Z., Vagera Z., Walterová D., Ulrichová J., Imánek V.: Antioxidant status, lipoprotein profile and liver lipids in rats fed on high-cholesterol diet containing currant oil rich in n-3 and n-6 polyunsaturated fatty acids. Physiol. Res. 2003, 52, 177-187.
• 13. Zduńczyk Z., Król B., Juśkiewicz J., Wróblewska M.: Biological properties of fructooligosaccharides with different contents of kestose and nystose in rats. Arch. Anim. Nutr. 2005, 59, 247-256.