Shigatoksyczne Escherichia coli - groźny czynnik zakażeń pokarmowych ludzi

• Autorzy: Mackiw E , Rzewuska K. , Tomczuk K.

Warianty tytułu

EN

Shiga toxin-producing Escherichia coli - serious cause of food-borne disease in human

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Shigatoksyczne szczepy E. coli (STEC) stanowią groźny czynnik zakażeń pokarmowych u ludzi. Odpowiedzialne są za wystąpienie groźnych schorzeń, do których należą krwotoczne zapalenie okrężnicy (HC), hemolityczny zespół mocznicowy (HUS) oraz małopłytkowa plamica zakrzepowa (TTP). Głównymi czynnikami patogeniczności odpowiedzialnymi za powstanie tych zespołów chorobowych są toksyny Shiga (Stx). Szczepy STEC posiadają także szereg dodatkowych czynników chorobotwórczych, do których zaliczana jest między innymi intymina oraz enterohemolizyna (Ehx). Zakażania wywołane przez szczepy STEC cechują się niską dawką infekcyjną, wynoszącą od 1 do 100 komórek bakteryjnych. Badania epidemiologiczne wykazały, że źródłem zakażenia jest przede wszystkim żywność pochodzenia zwierzęcego (zwłaszcza wołowina), ale również skażone mleko, woda, warzywa.

EN

Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC) strains are an important cause of gastrointestinal diseases in humans, often with severe complicating problems that include bloody diarrhea, hemorrhagic colitis (HC) and life threatening hemolytic uraemic syndrome (HUS). The STEC family is very diverse, but most of all E. coli O157: H7 is the serotype connected with sporadic cases and large outbreaks of diseases in many countries. The infections have been linked epidemiologically to the consumption of ground beef, raw milk, vegetables and drinking water.

Słowa kluczowe

PL

maloplytkowa plamica zakrzepowa; szczepy shigatoksyczne; choroby czlowieka; Escherichia coli; krwotoczne zapalenie okreznicy; patogenicznosc; hemolityczny syndrom mocznicowy; bakterie; zakazenia pokarmowe; zywnosc pochodzenia zwierzecego; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2009
• Tom: 36
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.584-590,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Mackiw E

• Instytut Zywnosci i Zywienia, Warszawa

autor

Rzewuska K.

autor

Tomczuk K.

Bibliografia

• 1. Boroń-Kaczmarska A., Furowicz A.J.: Choroby odzwierzęce przenoszone drogą pokarmową. Warszawa, Wyd. Lekarskie PZWL, 1999, 70-90.
• 2. Satora P.: Escherichia coli - charakterystyka i wykrywanie w żywności. Laboratorium 2007, 11.
• 3. Molska I.: Escherichia coli w produktach spożywczych. Przem. Spoż., 2007, 10, 61, 46-50.
• 4. Weiner M., Osek J.: Shigatoksyczne E. coli . aktualny stan wiedzy. Med. Wet., 2007, 63, 7, 758-762.
• 5. Feng P.: Escherichia coli seropype O157: H7: Novel vesicles of infection and emergence of phenotypic variants. Emerging Infectious Disease 1995, 1, 47-52.
• 6. Osek J., Weiner M., Hartland E.L.: Prevalence of the lpfO113 gene cluster among Escherichia coli O157 isolates from different sources. Vet. Microbiol., 2003, 96, 259-266.
• 7. Karakulska J.: Biochemiczne właściwości enterotoksyczych i entrokrwotocznych szczepów E. coli. Med. Dość. Mikrobiol., 2002, 54, 215-223.
• 8. Sobieszczańska B.M., Franiczek R.: Mechanizmy chorobotwórczego działania verotoksycznych szczepów Escherichia coli. Post. Mikrobiol., 1997, 36, 2, 207- 24.
• 9. Twardoń J., Sobieszyńska B.M., Gryko R.: Patogeneza zakażeń wywoływanych przez szczepy Escherichia coli syntetyzujące toksyny Shiga (STEC). Med. Wet., 2004, 60, 11, 1161-1164.
• 10. Weiner M.: Opracowanie testów multiplex PCR do identyfikacji i charakterystyki shigatoksycznych Echerichia coli. Med. Wet., 2008, 64, 3, 310-314.
• 11. Osek J.: Development of a multiplex PCR approach for the identification of Shiga toin-producing Escherichia coli strains and their major virulence factor genes. J. Applied Microbiol., 2003, 95, 1217-1225.
• 12. Paton J.C., Paton A.W.: Pathogenesis and diagnosis of shiga toin-producing Escherichia coli infections. Clin. Microbiol. Rev., 1998, 11, 450-479.
• 13. Nataro J.P., Kaper J.B.: Diarrheagenic Escherichia coli. Clin Microbiol. Rev., 1998, 11, 142-201.
• 14. Schmidt H., Beutin L., Karch H.: Molecular analysis of the plasmid-encoded hemolysin of Escherichia coli O157: H7 strain EDL 933. Infect. Immun., 1995, 63, 1055-1061.
• 15. Duffy G.: Verocytoxigenic Escherichia coli in animal faeces, manures and slurries. J. Applied Microbiol., 2003, 94, 94-103.
• 16. Kłossowska A., Malinowski E.: Shigatoksyczne szczepy Escherichia coli w infekcjach gruczołu mlekowego u krów. Medycyna Wet., 2007, 63, 9, 1108-1111.
• 17. Caprioli A., Morabito S., Brugere H., Oswald E.: Enterohaemorrhagic Escherichia coli: emerging issues on virulence and modes of transmission. Vet. Res., 2005, 36, 289-311.
• 18. The Community Summary Report on Trends and Sources of Zoonoses and Zoonotic Agents in the European Union in 2007. The EFSA Journal 2009, 182-190.
• 19. Meldunki o zachorowaniach na choroby zakaźne, zakażeniach i zatruciach w Polsce. Roczn. PZH 2008.
• 20. Gryko R., Sobieszyńska B.M., Stopa P.J. Bartoszcze M.: Comparision of multiplet PCR and an Immunochromatographic metod Sensitivity for the Detection of Echerichia coli O157: H7 in minced Beef. Acta Microbiol. Polon., 2002, 51,2, 121-129.
• 21. Lahti E., Keskimäki M., Rantala L., et al.: Occurrence of Escherichia coli O157 in Finnish cattle. Vet. Microbiol., 2001, 79, 239.251.
• 22. Patryc M., Mohan N.M.K., Hoagland T., Venkitanarayanan K.: Survival and growth characteristics of Escherichia coli O157:H7 in pasteurized and unpasteurized Cheddar cheese whey. Intern. J. Food Microbiol., 2004, 94, 1-7.
• 23. Schoeni J.L., Doyle M.P.: Variable colonization of chickens perorally inoculated with Escherichia coli O157:H7 and subsequent colonization of eggs. Appl. Environm. Microbiol., 1994, 60, 2958-2962.
• 24. LeJeune J.T., Besler T.E., Rice D.H., Hancock D.D.: Methods for the isolation of water-borne Escherichia coli O157. Letters in Applied Microbiol., 2001, 32, 316-320.
• 25. Campbell G.R., Prosper J., Glover A., Killham K.: Detection of Escherichia coli O157: H7 in soil and water using multiplex PCR. J. Appl. Microbiol., 2001, 91, 6, 1004-1006.
• 26. Müller E.E., Ehlers M.M., Grabow W.O.K.: The occurrence of E. coli O157:H7 in South African Water Sources Intended for Direct and Indirect Human Consumption. Wat. Res., 2001, 35, 13, 3085-3088.
• 27. Leyer G.J., Lih-Ling Wang, Johnson E.A.: Acid adaptation of Escherichia coli O157:H7 increases survival in acidic foods. Appl. Environm. Microbiol., 1995, 61, 3752-3755.