Enzymatyczne przeestryfikowanie oleju rzepakowego kwasem kaprynowym w ukladzie reakcyjnym o minimalnej zawartosci wody

• Autorzy: Ledochowska E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

lipidy strukturyzowane; procesy enzymatyczne; kwas kaprynowy; estryfikacja tluszczow; enzymy lipolityczne; olej rzepakowy; tluszcze; modyfikacja tluszczow; triacyloglicerole; chemia zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Tłuszcze Jadalne
• Rocznik: 2002
• Tom: 37
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.82-92,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ledochowska E.

• Politechnika Gdanska, 80-952 Gdansk, ul.Gabriela Narutowicza 11-12