Zmiany ilosciowe skladu kwasow tluszczowych tluszczu mlekowego wywolane ostra metaboliczna kwasica doswiadczalna

• Autorzy: Jaworski J , Glazer T. , Kostyra E. , Janowski T. , Zdunczyk S. , Jaworska H.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przeprowadzone badania obejmowały ocenę zmian ilościowego składu kwasów tłuszczowych tłuszczu mlekowego i aktywności lipaz wydzieliny gruczołu mlekowego, spowodowanych eksperymentalną kwasicą metaboliczną żwacza 9 krów. Ogólny skład kwasów tłuszczowych oznaczano metodą chromatografii gazowej, zawartość wolnych kwasów tłuszczowych - metodą ekstrakcyjno-miareczkową. Efektem kwasicy metabolicznej było krótkotrwałe, silne obniżenie się zawar­tości wszystkich kwasów tłuszczowych do 15 atomów С włącznie oraz kwasu palmitynowego, przy jednoczesnym wzroście udziału kwasu palmitynowego i kwasów o 18 atomach C. Nie stwierdzono wyraźnego wzrostu zawartości wolnych kwasów tłuszczowych w wydzielinie gruczołu mlekowego w okresie kwasicy, ani też tendencji do występowania spontanicznej lipolizy.

RU

Проведенные исследования включали оценку изменений количественного состав жирных кислот молочного жира и активности липаз секрета молочной железы, выз ванных метаболическим ацидозом рубца у 9 коров. Общий состав жирных кисло определяли путем газовой хроматографии, а содержание свободных жирных кислот - — экстракционно-титрометрическим методом. В результате метаболического ацидоза наступило сильное кратковременное сни жение содержания всех жирных кислот, включающих до 15 атомов углерода, а такж пальмитиновой кислоты при одновременном повышении уровня пальмоолеиновой ки слоты и кислот, включающих 18 атомов углерода. В период ацидоза не отметили значимого повышения содержания свободных жир ных кислот в секрете молочной железы. Не наблюдали также тенденции к самопро извольному липолизу.

EN

Examination of quantitative changes in fatty acid contents of milk fat and lipases activity of udder tissue secretion in cows with experimental methabolic rumen acidosis was done in this study. Total fatty acid content was estimated with gas chromatography, free fatty acid contents — with extract-measure method. The result of methabolic acidosis was short, high reduction of all fatty acid contents to 15C and palmitic acid with simultanous rise of palmitoleic acid aind 18C acids. Significant increase of free fatty acid contents was not confirmed du­ring acidosis in udder tissue secretion and no tendention to sponteneous lipolysis was observed.

Słowa kluczowe

PL

weterynaria; bydlo; krowy; choroby zwierzat; kwasica metaboliczna; tluszcz mlekowy

EN

veterinary medicine; cattle; cow; animal disease; metabolic acidosis; milk fat

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Veterinaria
• Rocznik: 1992
• Tom: 20
• Opis fizyczny: s.101-111,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jaworski J

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn

autor

Glazer T.

autor

Kostyra E.

autor

Janowski T.

autor

Zdunczyk S.

autor

Jaworska H.

Bibliografia

• Brown, H. W., J. W. Stull, G. W. Stott, 1962, Fatty acid composition of milk. I. Effect of roughage and dietary fat. J. Dairy Sc., 45: 191.
• Cącała, S., A. Albrycht, K. Bieniek, 1974, Biochemical changes in the rumen fluid of cattle in experimental acidosis reproduced with the use of saccharose. Bull. Vet, Inst. Puławy, 18: 27—32.
• Christie, W. W., 1981, The effects of diet and other factors on the lipid composition of ruminant tissues and milk. In: Lipid metabolism in ruminant animals. Pergamon Press, Oxford, 94—192.
• Deeth, H. C., C. H. Fits-Gerald, A. F. Wood, 19 , A convenient method for determining the extend of lipolysis in milk. Austral. J. Dairy Techn., 30: 109.
• Garnett, W. N., T. Y. Yang, W. L. Dunkley, L. M. Smith, 1976, Ener­gy utilisation, feedlot performance and fatty acid composition of beef steers fed protein encapsulated tallow or vegetable oil. J. Arnim. Sc., 42: 1522—1533.
• Glazer, Т., J. Jaworski, Т. Janowski, E. Kostyra, A. Raś, K. Markiewicz, A. Kuncewicz, 1991, Zmiany ogólne składu chemicz­nego mleka spowodowane ostrą metaboliczną kwasicą doświadczalną. Acta Acad. Agricult. Tech. Olst., Veterinaria,
• Hartmann, Р. E., А. K. Lascelles, 1965, The effect of starvation on the uptake of the precursors of milk fat by the bovine mammary gland. Austral. J. Biol. Sc., 18: 1025.
• Hejłasz, Z., O. Mazur, S. Raułuszkiewicz, 1984, Wpływ ekspery­mentalnej kwasicy na funkcje gruczołu mlekowego u krów. Med. Wet., 40: 217—220.
• Hejłasz, Z., S. Raułuszkiewicz, 1985, Wpływ eksperymentalnej kwasicy żwacza na skład kwasów tłuszczowych tłuszczu i niektóre właściwości fizyko­chemiczne mleka krów. Med. Wet., 41: 220—330.
• IDF Provisional Standard 1B, 1983.
• Jaworski, J., 1978, Studia porównawcze składu kwasów tłuszczowych tłusz­czu mlekowego. Zesz. nauk. ART Olszt., Techn. Żywm., 13: 91—135.
• Jellema, A., 1980, Physiological factors associated with lipolytic activity in cow's milk. IDF Doc., 118: 5—33.
• I. Kiszą, J., K. Batura, 1969, Zusammensetzung und Eigenschaften des Fettes normaler und anormaler Milch (Mastitis). Milchw., 24 : 465.
• Kuzdzal-Savoie, S., 1980, The constituents of cow's milk. Bull. IDF, 125: 4—13.
• Luick, J. R., L. M. Smith, 1963, Fatty acid synthesis during fasting and bovine ketosis. J. Dairy Sc., 46: 1251.
• Moore, J. H., W. W. Christie, 1981, Lipid metabolism in the mammary gland of ruminant animals. In: Lipid metabolism in ruminant animals. Pergamon Press, Oxford, 227—277.
• deMan, J. M., 1964, Determination of fatty acids composition of milk fat dual column temperature programmed gas-liquid chromatography. J. Dairy Sc., 47: 546—547.
• Smith, L. M., T. Dairiki, W. L. Dunkley, M. Ronning, 1966, Effect of certain dietary variables on fatty composition and oxidative stability of milk lipids. XVIII. Intern. Dairy Congr., A: 199.
• Storry, J. E., 1972, Milk fat: Its synthesis and composition in relation to the nutrition of the dairy cow. J. Soc. Dairy Teohn. 25: 40.
• Storry, J. E., 1981, The effect of dietary fat on milk composition. Studies in the Agricultural and Food Science-Recent Advances in Animal Nutrition — 1981, Butterworths, London.
• Żegarska, Z., 1988, Badania zależności między składem chemicznym a właś­ciwościami fizycznymi tłuszczu mlekowego. Acta Acad. Agricult. Tech. Olst., Technol. Aliment., 22, Supl. D.