Wplyw ekstraktow kopru, podbialu, rozmarynu, skrzypu, szalwii i tymianku na hamowanie utleniania lipidow wyekstrahowanych z tkanki miesni udowych strusi, kurczat i indykow po zamrazalniczym przechowywaniu

• Autorzy: Szczepanik G.

Warianty tytułu

EN

The influence of extracts of fennel, coltsfoot, rosemary, horsetail, sage and thyme on inhibition of oxygenation of lipids extracted from leg tissue of ostriches, chickens and turkeys after frozen storage

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

przechowywanie; utlenianie tluszczow; miesnie udowe; podbial; dzialanie przeciwutleniajace; mrozenie; tymianek; mieso drobiowe; ekstrakty roslinne; chlodnictwo; koper; skrzyp; szalwia; lipidy; rozmaryn; mieso strusie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2007
• Tom: 42
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.94-99,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szczepanik G.

• Akademia Rolnicza, Szczecin