Wlasciwosci preparatow skrobi ziemniaczanej poddanej modyfikacjom chemicznym i prazeniu

• Autorzy: Zdybel E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

ogrzewanie; fosforany monoskrobiowe; prazenie; modyfikacja chemiczna; skrobia ziemniaczana; glicyna; wysycanie zelazem; preparaty skrobiowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2006
• Tom: 13
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.18-31,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zdybel E.

• Uniwersytet Przyrodniczy, ul.C.K.Norwida 25, 50-375 Wroclaw