Oznaczanie aktywnosci przeciwutleniajacej olejow roslinnych

• Autorzy: Szydlowska-Czerniak A. , Karlovits G. , Szlyk E.

Warianty tytułu

EN

Determination antioxidant capacity of vegetable oils

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

parametry fizykochemiczne; tokotrienole; tokoferole; Witaszyce konferencja; liczba kwasowa; oleje roslinne; stabilnosc oksydatywna; konferencje; oznaczanie; aktywnosc przeciwutleniajaca; procesy technologiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Tłuszcze Jadalne
• Rocznik: 2006
• Tom: 41
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.106-122,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szydlowska-Czerniak A.

• Uniwersytet Mikolaja Kopernika, ul.Gagarina 7, 87-100 Torun

autor

Karlovits G.

autor

Szlyk E.