Zastosowania opakowan jadalnych o aktywnosci przeciwdrobnoustrojowej w utrwalaniu zywnosci

• Autorzy: Gniewosz M. , Synowiec A. , Dyrda M.

Warianty tytułu

EN

Application of edible coatings with antimicrobial activity for food preservation

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

opakowania jadalne; zastosowanie; kwasy organiczne; aktywnosc przeciwdrobnoustrojowa; enzymy; skladniki; utrwalanie zywnosci; bakteriocyny; czynniki przeciwdrobnoustrojowe; olejki eteryczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biotechnologia
• Rocznik: 2009
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.40-53,fot.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gniewosz M.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159, 02-776 Warszawa

autor

Synowiec A.

autor

Dyrda M.