Zmiany masy ciala, czesci tuszki oraz skladnikow tkankowych w okresie wzrostu kurczat miesnych i niesnych

• Autorzy: Janiszewska M , Bochno R. , Lewczuk A. , Brzozowski W.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem badań było prześledzenie zmian w masie ciała, podrobach oraz częściach tuszki i jej składnikach tkankowych w okresie wzrostu kurcząt mięsnych i nieśnych. Materiał doświadczalny stanowiło 260 kurcząt mięsnych ISA Vedette i 380 kurcząt nie­śnych Astra S (płeć - w równych ilościach). Od 1. dnia, w odstępach 7-dniowych pobierano losowo po 10 kogutów i 10 kur, ważono je i poddawano ubojowi, a ich tuszki dysekcji. Stwierdzono, że szybkie zwiększenie masy ciała charakteryzuje kurczęta mięsne, szczególnie do ok. 6. tygodnia życia. W tym czasie najintensywniej przyrastały mięśnie piersiowe. Kury nieśne charakteryzowały się małymi przyrostami masy ciała, mięśni oraz tłuszczu, co przyczyniło się do opóźnienia dojrzewania oraz zapobiegało otłuszczeniu przed rozpoczęciem nieśności.

EN

The aim of the research was to trace the changes that take place in body weight, giblets, carcass parts and its tissue components during the growing period of broiler and laying chickens. 260 ISA Vedette broiler chickens and 380 Astra S laying ones (half of them female and half - male) constituted the experimental material. From the 1st day, 10 cockerel chicks and 10 pullet chicks were selected at random every 7 days. They were weighed and slaughtered, and their carcasses were dissected. It was found that broiler chickens showed fast body weight gains, especially up to ca. 6th week. The most intensive growth was at that time characteristic of breast muscles. Laying chickens showed low weight gains as for body, muscles and fat, which resulted in delayed maturation and prevented fat deposition before entering the laying period.

Słowa kluczowe

PL

chow zwierzat; drob; kurczeta; kury miesne; kury nioski; wiek zwierzat; wzrost zwierzat; podroby; tuszki drobiowe; masa ciala; zmiany masy ciala; sklad tkankowy

EN

animal farming; poultry; chicken; meat hen; laying hen; animal age; animal growth; meat; poultry carcass; body mass; body mass change; tissue composition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Zootechnica
• Rocznik: 1998
• Tom: 48
• Opis fizyczny: s.103-114,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Janiszewska M

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn

autor

Bochno R.

autor

Lewczuk A.

autor

Brzozowski W.

Bibliografia

• Bączkowska H., Ślósarz H. 1987. Żywienie drobiu. PWRiL, Warszawa.
• Chołocińska A. 1993. Kurniki dwupoziomowe w utrzymaniu stad produkcyjnych kur nieśnych. Zesz. Nauk. Prz. Hod. 8: 306-314.
• Faruga A., Rajkiewicz H., Majewska T. 1993. Porównanie dwóch sposobów żywienia ograniczone­go w odchowie kurcząt brojlerów Astra В i Vedette. Zesz. Nauk. Prz. Hod., 8: 277-284.
• Gawędzki W. 1996a. Wyniki testu niosek jaj spożywczych w klatkach. Post. Drob., COBRD. R. XXXIV, 4: 5-11.
• Gawędzki W. 1996b. Ocena wartości użytkowej kurcząt brojlerów pochodzących z różnych stad rodzicielskich (Test nr 2/95). Post. Drob., COBRD. R. XXXIV, 3: 5-11.
• Janiszewska M. 1993. Zmiany masy ciała i składników tkankowych u gęsi białych włoskich w okresie odchowu. Acta Acad. Agricult. Tech. Olst., 37: 1-38.
• Janiszewska M., Bochno R., Lewczuk A. 1996. Zmiany masy ciała i składu tkankowego tuszek kur typu nieśnego wraz z wiekiem. Zesz. Nauk. Prz. Hod., 24: 215-220, PTZ, Warszawa 1996.
• Kamińska В. 1987. Wydajność rzeźna kurcząt w zależności od wieku i masy ciała. Drobiarstwo, 35(1): 10-12.
• Leeson S., Summers J. D. 1980. Production and carcass characteristics of the broiler chicken. Poultry Sci., 59: 786-798.
• Leeson S., Summers J. D. 1980. Production and carcass characteristics of the Large White Turkey. Poultry Sci., 59:1237-1245.
• Michalik D. 1994. Porównanie wykorzystania paszy przez młode kaczki, gęsi, kury i indyki. Acta Acad. Agricult. Tech. Olst., 39: 1-30.
• Pawlak M. 1987. Wzrost drobiu. Drobiarstwo, 11-12: 3-6.
• Riedel J. 1997. Efficiency of selecting meat-type chickens on the basis of traits evaluated at the age of 4 or 7 weeks. Anim. Sc. Pap. and Rep., vol. 15, no. 1; 23-32.
• Rymkiewicz J., Bochno R. 1997. Niektóre wskaźniki wartości rzeźnej kurcząt różnych typów użytkowych. Zesz. Nauk. Prz. Hod., 32: 345.
• Zgłobica A., Wężyk S. 1993. Wpływ fosforu w paszy na niektóre parametry fizjologiczne kurcząt nieśnych. Zesz. Nauk. Prz. Hod., 8: 181-187.
• Ziołecki J., Doruchowski W. 1989. Metody oceny wartości rzeźnej drobiu. COBRD, Poznań (wydanie własne)