Zawartosc pierwiastkow sladowych w jajach kurzych w Polsce

• Autorzy: Zmudzki J. , Szkoda J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedmiotem badań była ocena toksykologiczna zawartości ołowiu, kadmu, rtęci, arsenu, fluoru, cynku, miedzi i żelaza w jajach od kur z hodowli przyzagrodowych i fermowych w Polsce. Stwierdzone stężenia pierwiastków toksycznych można określić jako niskie.

EN

Lead, cadmium, mercury, arsenic, zinc, copper, and iron were determined in 237 intensive rearing hens and 220 village hens collected in 47 regions of Poland in 1994. The mean levels of the toxic elements (Cd, Hg and As) in both groups of eggs were generally low, around 0,01 mg/kg. Concentrations of lead and cadmium in the majority of samples were beyond the detection limit of the employed method (Pb - 0,01 mg/kg, Cd - 0,001 mg/kg). Significantly higher lead concentrations were found in the village - hen eggs than in those collected from the intensive rearing hens (0,024 and 0,007 mg/kg, respectively). Animal rearing system had no effect on the content of other studied elements in egg samples.

Słowa kluczowe

PL

zelazo; zywnosc; zawartosc pierwiastkow; Polska; stezenie zanieczyszczen; kadm; pierwiastki sladowe; olow; rtec; fluor; arsen; cynk; toksykologia zywnosci; jaja kurze; miedz

EN

iron; food; element content; Poland; pollutant concentration; cadmium; trace element; lead; mercury; fluorine; arsenic; zinc; food toxicology; hen egg; copper

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 1996
• Tom: 29
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.55-57,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zmudzki J.

• Instytut Weterynarii, 24-100 Pulawy, ul.Partyzantow 57

autor

Szkoda J.

Bibliografia

• 1. Rocznik Statystyczny GUS 1993
• 2. Grabowski T.: Polskie Drobiarstwo 5, 7 (1994)
• 3. Niewiadowska A., Żmudzki J., Semeniuk S.: Medycyna Wet. 51, 346 (1995)
• 4. Żmudzki J., Szkoda J.: Medycyna Wet. (w druku)
• 5. Buliński R., Błoniarz J.: Bromat. Chem. Toksykol. 25, 277 (1992)
• 6. Kołacz R., Górecka H., Dobrzański Z.: Polskie Drobiarstwo 3, 5 (1994)
• 7. Żmudzki J., Juszkiewicz T., Niewiadowska A., Szkoda J., Semeniuk S., Gołębiowski A., Szyposzyński K.: Medycyna Wet. 48, 213 (1992)
• 8. Żmudzki J.: Medycyna Wet. 33, 179 (1977)
• 9. Żmudzki J.: Bromat. Chem. Toksykol. 13, 77 (1980)
• 10. Szprengier T.: Medycyna Wet. 33, 182 (1977)
• 11. Szkoda J.: Praca dokt. IWet Puławy 1989
• 12. Zarządzenie Ministra Zdrowia i Opieki Społecznej z dnia 31 marca 1993 r. Monitor Polski nr 22 poz. 233
• 13. Palusova O., Ursinova M., Truska P., Uhnak J.: Proc. 6th International Trace Element Symposium, Leipzig, 5, 1660 (1989)
• 14. Kirkpatric D.C., Coffin D.E.: J. Sci. Fd. Agric. 26, 99 (1975)
• 15. Uziębło L., Ligocki M., Hapanowicz B., Ramaniszyn K.: Bromat. Chem. Toksykol. 26, 91 (1993)