Chleb bez soli?

• Autorzy: Mielcarz M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo; pieczywo; technologia produkcji; sol kuchenna; znaczenie; ciasto; zawartosc soli kuchennej; sod; zywienie czlowieka; dieta

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2006
• Tom: 10
• Numer: 07-08
• Opis fizyczny: s.66,68,70,tab.,fot.

Twórcy

autor

Mielcarz M.

• Zaklad Przetworstwa Zboz i Piekarstwa, Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego w Warszawie, Warszawa