Egzotyczne niewiadome. Toksyny w zywnosci pochodzenia morskiego

• Autorzy: Hac-Szymanczuk E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

bezpieczenstwo zywnosci; higiena zywnosci; zywnosc pochodzenia morskiego; ryby; substancje toksyczne; histamina; toksyny; tetrodotoksyna; ciguatoksyna; saksytoksyna; oznaczanie; zagrozenia zdrowia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
• Rocznik: 2010
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.50-51,fot.

Twórcy

autor

Hac-Szymanczuk E.

• Zaklad Biotechnologii i Mikrobiologii Zywnosci, Wydzial Nauk o Zywnosci, Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa