Polski jeczmien dla przemyslu slodowniczego: tradycje, stan obecny i perspektywy na tle sytuacji europejskiej

• Autorzy: Golebiewski T. , Brudzynski A. , Baca E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Autorzy przedstawili zapotrzebowanie przemysłu piwowarskiego na słód, produkcję słodu w kraju i jego import. Omówiono czynniki warunkujące wartość technologiczną jęczmienia i słodu piwowarskiego.

EN

Authors have presented requirement of brewery industry on malt, as well as malt production in our country and its import. The factors affecting on barley technological value and brewery malt were discused.

Słowa kluczowe

PL

wartosc technologiczna; slod; import; Polska; wymagania jakosciowe; perspektywy; tradycje; slodownie; browarnictwo; jeczmien browarny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1997
• Tom: 41
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.4-6,bibliogr.

Twórcy

autor

Golebiewski T.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, 02-532 Warszawa, ul.Rakowiecka 36

autor

Brudzynski A.

autor

Baca E.

Bibliografia

• [1] Rocznik Statystyczny GUS, Warszawa t L VI r. 1996 s. 352-390, 613
• [2] Sekcja Przemysłu Piwowarskiego SIT Spoż., Raport o sytuacji w zakresie zaopatrzenia słodowni w jęczmień browarny i jakości produkcji słodu w Polsce, Warszawa 1982 r. 1-17
• [3] Piwochmiel B.M., Przem. Ferm. i Ow. Warz. t. 40 r. 1996 nr 8/9 s. 4
• [4] Brauwelt r. 1996 nr 38/39 s. 1841-1849
• [5] Gołębiewski T., Zesz. Probi. Post. Nauk Roln. r. 1972 nr 125 s. 284 285, 288-289 і 290-292
• [6] Moll M., Mo. Brauwiss. t. 49 r. 1996 nr 3/4 s. 92-97
• [7] Moll M., Mo. Brauwiss. t. 49 r. 1996 nr 5/6 s. 171 177
• [8] Moll M., Mo. Brauwiss. t. 49 r. 1996 nr 9/10 s. 283 296
• [9] Moll M., Mo. Brauwiss. t. 50 r. 1997 nr 1/2 s. 12 16, 49 57