Zmiany jakosci czipsow ziemniaczanych podczas przechowywania

• Autorzy: Lisinska G. , Kita A. , Tajner A. , Moskal B.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zawartosc tluszczu; wilgotnosc; konsystencja; przechowywanie; zywnosc; zmiany jakosciowe; zapach; jakosc; smakowitosc; trwalosc przechowalnicza; barwa; analiza zywnosci; chipsy ziemniaczane; liczba kwasowa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności
• Rocznik: 1996
• Tom: 10
• Opis fizyczny: s.79-89,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Lisinska G.

• Akademia Rolnicza, 50-375 Wroclaw, ul.C.Norwida 25

autor

Kita A.

autor

Tajner A.

autor

Moskal B.