Safety of probiotics contained in food in relation to human health

• Autorzy: Wozniak Kosek A , Kochan P.

Warianty tytułu

PL

Bezpieczeństwo dla zdrowia człowieka probiotyków zawartych w żywności

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Probiotics are live microorganisms, which when administered in adequate amounts confer a health benefit on the host - so is the definition of probiotics according to the recommendations of World Health Organization (WHO) and Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) also supported in Poland by the Polish Society for Probiotics and Prebiotics. In an analysis of the literature over the last years one can tell that safety of probiotics is as important as the benefits coming from their use. In FAO/WHO recommendations we can already find information about their safety. This article describes the problem of probiotics’ safety in the context of potential risk of clinical complications after ingestion.

PL

Probiotyki to żywe mikroorganizmy, które podane w odpowiedniej ilości wpływają korzystnie na zdrowie gospodarza. Tak brzmi definicja probiotyków wg zaleceń Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) i Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO). Popiera ją także Polskie Towarzystwo Probiotyczne i Prebiotyczne. Dokonując analizy piśmiennictwa na przełomie ostatnich lat można zauważyć, że bezpieczeństwo probiotyków jest kwestią równie ważną, co korzyści płynące z ich stosowania. W zaleceniach FAO/WHO można znaleźć informacje o ich bezpieczeństwie. W artykule opisano problem bezpieczeństwa stosowania probiotyków w kontekście ryzyka wystąpienia ewentualnych powikłań klinicznych po ich spożyciu.

Słowa kluczowe

PL

human nutrition; human health; food safety; probiotic; safety; clinical complication; risk; potential risk

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2009
• Tom: 36
• Numer: 5-6
• Opis fizyczny: p.707-713,fig.,ref.

Twórcy

autor

Wozniak Kosek A

• Department of Dietetic and Hospital Nutrition with Clinic of Gastroenterology, National Food and Nutrition Institute, Warsaw, Poland

autor

Kochan P.

Bibliografia

• 1. Food in food. Health and nutritional properties and guidelines for evaluation. World Health Organization, Food and Agriculture Organization of the United Nations. FAO Food and Nutrition Paper 85, 2006.
• 2. Ishibashi N., Yamazaki S.: Probiotics and safety. Am. J. Clin. Nutr., 2001, 73, 465S-470S.
• 3. Pluta A.: Probiotyk spożywczy - jakie musi spełniać wymagania? Żywność dla Zdrowia. Biuletyn dla Środowisk Medyczny 2005, 2, 12.
• 4. Rautio M., Jousimies-Somer H., Kauma H., et al.: Liver abscess due to a Lactobacillus rhamnosus strain indistinguishable from L. rhamnosus strain GG. Clin. Infect. Dis., 1999, 28, 1159-60.. 5. Mackay A.D., Taylor M.B., Kibbler C.C., Hamilton-Miller J.M.T.: Lactobacillusendocarditis caused by a probiotic organism. Clin. Microbiol. Infect., 1999, 5, 290-292.
• 6. Hennequin C., Kauffmann-Lacroix C., Jobert A., et al.: Possible role of catheters in Saccharomyces boulardii fungemia. Eur. J. Clin. Microbiol. Infect. Dis., 2000, 19. 16-20.
• 7. Spinosa M.R., Wallet F., Courcol R.J., Oggioni M.R.: The trouble in tracing opportunistic pathogens: cholangitis due to Bacillus in a French hospital caused by a strain related to an Italian probiotic? Microbiol. Ecol. Health Dis., 2000, 12, 99-101.
• 8. Oggioni M.R., Pozzi G., Balensin P.E., et al.: Recurrent septicemia in an immunocompromised patient due to probiotic strains of Bacillus subtilis. J. Clin. Microbiol., 1998, 36, 325-326.
• 9. Richard V., Auwera P., Snoeck R., et al.: Nosocomial bacteremia caused by Bacillus species. Eur. J. Clin. Microbiol. Infect. Dis., 1998, 7, 783-785.
• 10. Vesterlund S., Vankerckhoven V., Saxelin M., et al.: Safety assessment of Lactobacillus strains: presence of putative risk factors in faecal, blood and probiotic isolates. Int. J. Food Microbiol., 2007, 116, 325-331.
• 11. MacFie J., O.Boyle C., Mitchell C.J., et al.: Gut origin of sepsis: a prospective study investigating associations between bacterial translocation, gastric microflora, and septic morbidity. Gut 1999, 45, 223-228.
• 12. Wang X., Andersson R., Soltesz V., et al.: Gut origin sepsis, macrophage function, and oxygen extraction associated with acute pancreatitis in the rat. World J. Surg,. 1996, 20, 299-307.
• 13. Taylor A.L., Dunstan J.A., Prescott S.L.: Probiotic supplementation for the first 6 months of life fails to reduce the risk of atopic dermatitis and increases the risk of allergen sensitization in high-risk children: a randomized controlled trial. J. Allergy Clin. Immunol., 2007, 119, 184-191.
• 14. Kalliomäki M., Salminen S., Poussa T., Isolauri E.: Probiotics during the first 7 years of life: a cumulative risk reduction of eczema in a randomized, placebo-controlled trial. J. Allergy Clin. Immunol., 2007, 119, 1019-1021.
• 15. Kopp M.V., Hennemuth I., Heinzmann A., Urbanek R.: Randomized, double-blind, placebo-controlled trial of probiotics for primary prevention: no clinical effects of Lactobacillus GG supplementation. Pediatrics 2008, 121, e850-e856.
• 16. Osborn D.A., Sinn J.K.: Probiotics in infants for prevention of allergic disease and food hypersensitivity. Cochrane Database Syst. Rev., 2007, 4, CD006475.
• 17. Liong M.T.: Safety of probiotics: translocation and infection. Nutr. Rev., 2008, 66, 192-202.
• 18. Materiały zjazdowe – Sympozjum Naukowe - „Probiotyki w żywności.ˮ Kiry pod Zakopanem, 15-16 kwietnia 2010. Polskie Towarzystwo Technologów Żywności oraz SGGW.
• 19. Kochan P., Chmielarczyk A., Szymaniak L., et al.: Lactobacillus rhamnosus supplement strains in blood of cardiosurgical and intensive care patients. International Scientific Conference on Probiotics and Prebiotics - IPC2010. 15-17 czerwca 2010 r., Uniwersytet w Koszycach, Słowacja.
• 20. Besselink M.G., Dutch Acute Pancreatitis Study Group et al.: Probiotic prophylaxis in predicted severe acute pancreatitis: a randomised, double-blind, placebo-controlled trial. Lancet 2008, 371, 651-659.
• 21. Rowland I., Capurso L., Collins K., et al.: Current level of consensus on probiotic science. Report of an expert meeting. London, 23 November 2009. International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics http://www.isapp.net/docs/Report_of_an_expert_meeting-V7MES.pdf
• 22. Salminen M.K., Rautelin H., Tynkkynen S., et al.: Lactobacillus bacteremia, species identification, and antimicrobial susceptibility of 85 blood isolates. Clin. Infect. Dis., 2006, 42, e35-e44.
• 23. Salminen M.K., Tynkkynen S., Rautelin H., et al.: Lactobacillus bacteremia during a rapid increase in probiotic use of Lactobacillus rhamnosus GG in Finland. Clin. Infect. Dis., 2002, 35, 1155-1160.