Aktywnosc bakteriocyny wytwarzanej przez bakterie Carnobacterium divergens AS7 w mielonym miesie wolowym

• Autorzy: Sip A. , Grajek W.

Warianty tytułu

EN

Activity bacteriocin produced by Carnobacterium divergens AS7 in ground beef

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

Carnobacterium divergens; antagonizm bakteryjny; mieso wolowe; Listeria monocytogenes; czynniki hamujace; diwercyna; bakteriocyny; mieso mielone

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
• Rocznik: 2005
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.255-265,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Sip A.

• Akademia Rolnicza, ul.Wojska Polskiego 48, 60-627 Poznan

autor

Grajek W.