Wielopierscieniowe weglowodory aromatyczne w nasionach fasoli, grochu i bobu z krajowego rynku w latach 1999-2002

• Autorzy: Baldyga B. , Borejszo Z. , Wieczorek J. , Dymkowska-Malesa M. , Smoczynski S.S.

Warianty tytułu

EN

Polycyclic aromatic hydrocarbons in the beans, peas and broad beans from domestic market, 1999-2002

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W nasionach fasoli, grochu i bobu, zakupionych w krajowych przedsiębiorstwach nasiennych woj. mazowieckiego i kujawsko-pomorskiego w latach 1999- 2002, oznaczono zawartość piętnastu wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych. Związki identyfikowano i oznaczano ilościowo metodą chromatografii cieczowej z wykorzystaniem detektora fluorescencyjnego. Obecność wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych, w tym także rakotwórczych, odnotowano w zróżnicowanych ilościach w przeważającej większości nasion badanych odmian roślin strączkowych. Znacznie wyższą wartością S WWA charakteryzowały się nasiona badanych odmian bobu aniżeli nasiona fasoli i grochu. Najwyższe oznaczone wartości SWWA osiągały rząd wielkości 2*102 µg/kg produktu.

EN

Seeds of bean, peas and broad bean, purchased from local seed production plants in the provinces of Mazowieckie and Kujawsko-Pomorskie in the years 1999-2002, were determined for the contents of fifteen polycyclic aromatic hydrocarbons. The hydrocarbons were extracted from the seeds with a hexane-acetone mixture by means of sonification. The obtained extracts were then purified in a silica gel column. Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) were identified and determined quantitatively with liquid chromatography using a fluorescent detector. The presence (in different concentrations) of PAH was reported in the majority of seeds of the bean, peas and broad bean varieties examined, which indicates that they may be ingested with food and bioaccumulated in the human organism. A considerably higher content of SPAH was observed in the seeds of broad bean, compared to those of bean and peas. The highest SPAH determined reached 2x102 µg/ kg of product. The obtained results were comparable with those reported by other authors for vegetables originating from non-industrial areas. It is worth emphasising that all the seeds examined revealed the presence of PAH with carcinogenic properties.

Słowa kluczowe

PL

weglowodory aromatyczne wielopierscieniowe; chromatografia cieczowa; fasola; nasiona; groch; rosliny straczkowe; bob; oznaczanie; identyfikacja

EN

polycyclic aromatic hydrocarbon; liquid chromatography; bean; seed; pea; leguminous plant; broad bean; determination; identification

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2005
• Tom: 56
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.83-90,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Baldyga B.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski, Plac Cieszynski 1, 10-910 Olsztyn

autor

Borejszo Z.

autor

Wieczorek J.

autor

Dymkowska-Malesa M.

autor

Smoczynski S.S.