Wlasciwosci technologiczne niektorych odmian pszenic ozimych

• Autorzy: Cacak-Pietrzak G.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

maka; bialko; zboza; ciasto; wlasciwosci fizyczne; ziarno; cechy farinograficzne; pszenica; normy polskie; gluten; barwa; wartosc technologiczna; produkty zbozowe; pszenica ozima; oznaczanie; przemysl zbozowo-mlynarski

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 1993
• Tom: 37
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.17-18,wykr,tab,bibliogr.

Twórcy

autor

Cacak-Pietrzak G.