Effect of rhubarb juice on phenolics and colour of unclarified apple juice

• Autorzy: Oszmianski J , Sokol-Letowska A. , Kuczynski A.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

barwa; zwiazki fenolowe; zywnosc; rabarbar; sok jablkowy; sok z rabarbaru; owoce; soki owocowe; warzywa; przetworstwo owocowo-warzywne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1994
• Tom: 03
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.83-92,tab,wykr,bibliogr.

Twórcy

autor

Oszmianski J

• Polish Academy of Science,Lublin

autor

Sokol-Letowska A.

autor

Kuczynski A.