Wydajnosc i sklad mleka koz 4 polskich ras rozniacych sie genotypem alfas1-kazeiny

• Autorzy: Barlowska J , Litwinczuk Z. , Florek M. , Kedzierska-Matysek M.

Warianty tytułu

EN

Productivity and composition of milk from four Polish goat breeds with various alphas1-casein genotypes

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

The aim of the study was to determine the performance of four Polish breeds of goats and to evaluate the impact of αs1 -casein genetic variants on milk, fat, protein yields and casein content. The investigations included a total of 598 goats of four breeds, i.e. white improved, colour improved, white non-improved and colour non-improved. Goat productivity was established in relation to milk yield, fat and protein and the percentage of these components. Additionally, each goat’s milk was sampled to establish the fat, protein and casein content and to determine milk as1-casein genotype. As far as the αs1 -casein genotypes were concerned, the animals were assigned into two groups: strong, including variants AA, AB, AE, BE and medium . EE. It was found that the improved goats compared to the non-improved generally obtained higher scores for milk yield and, in turn, fat and protein. The concentration of the basic milk components was also highest in colour improved goats, whilst the protein/fat ratio most beneficial in white improved animals. It was ascertained that strong αs1 -casein variants tend to promote higher concentrations of the basic milk components, i.e. fat, protein and casein. In the group of animals characterized with the highest fat concentration (over 5%), protein (over 3.2%) and casein in particular (over 2.4%), animals with strong αs1 -casein genotypes clearly predominated in all four breeds of goats.

Słowa kluczowe

PL

alfa-s1-kazeina; zawartosc tluszczu; sklad chemiczny; zawartosc kazeiny; rasy zwierzat; polimorfizm genetyczny; koza biala uszlachetniona; koza barwna uszlachetniona; wydajnosc mleka; zwierzeta bezrasowe; mleko kozie; zawartosc bialka; bialka mleka; kozy; produkcja mleka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 2007
• Tom: 63
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.1600-1603,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Barlowska J

• Akademia Rolnicza w Lublinie, ul.Akademicka 13, 20-950 Lublin

autor

Litwinczuk Z.

autor

Florek M.

autor

Kedzierska-Matysek M.

Bibliografia

• 1.Bagnicka E., £ukaszewicz M.: Ocena krajowej bazy danych o użytkowości mlecznej i rozpłodowej kóz pod względem przydatności do pracy hodowlanej. Ann. Warsaw Agric. Univ. SGGW, Anim. Sci. 2000, 37, 13-20.
• 2.Boulanger A., Grosclaude F., Mahé M. F.: Polymorphisme des caséines as1 et as2 de la chèvre (Capra hircus). Génétics, Sélection, Evolution 1984, 16, 157-176.
• 3.Krzyżewski J., Strzałkowska N., Ryniewicz Z., Bagnicka E., Oprządek A.: Zależność między formami polimorficznymi alfa-s1-CN a dobową wydajnością i składem chemicznym mleka kóz w okresie laktacji. Zesz. Nauk. AR Wrocław 2000, 399, 189-198.
• 4.Litwiñczuk A., Kędzierska-Matysek M., Barłowska J.: Wydajność i jakość mleka kóz o różnych genotypach as1 -kazeiny z rejonu Wielkopolski i Podkarpacia. Medycyna Wet. 2007 (w druku).
• 5.Litwiñczuk A., Litwiñczuk Z., Barłowska J., Florek M.: Surowce zwierzęce ocena i wykorzystanie. PWRiL, Warszawa 2004.
• 6.Mahé M.-F., Manfredi E., Ricordeau G., Piacère A., Grosclaude F.: Effets du polymorphisme de la caséine aS1 caprine sur les performances laitières: analyse intradescendance de boucs de race Alpine. Génétique, Sélection, Évolution 1993, 26, 151-157.
• 7.Martin P., Michale O. B., Grosclaude F.: Genetic polymorphism of caseins: A tool to investigate casein micelle organization. Intern. Dairy J. 1999, 9, 163-171.
• 8.Niżnikowski R., Strzelec E., Popielarczyk D.: Stan pogłowia i znaczenie hodowlane kóz. Przeg. Hod. 2003, LXXI, 23-26.
• 9.Pierre A., Quere J. L. L., Riqublanc A., Graet Y., Demaizieres D., Michel F.: Composition and physico-chemical characteristics of goat milks containing A or O a S1 casein variants. Lait. 1998, 78, 191-202.
• 10.Polska Norma PN-68/A-86122 Mleko. Metody badañ.
• 11.Polski Związek Owczarski. Hodowla owiec i kóz w Polsce w 2005 roku. Warszawa, sierpieñ 2006.
• 12.Remeuf F.: Influence du polymorphisme génétique de la caséine alfa S1 caprine sur les caractéristiques physico-chimiques et technologiques du lait. Lait 1993, 73, 549-557.
• 13.Ricordeau G., Manfredi E., Amigues Y.: Effets du lotus de la caseine as1 sur les performances laitières des chèvres Poitevines. Proc. 7th Internat. Conf. Goats. Tours (France) 15-18 May 2000, s. 249-251.
• 14.Ryniewicz Z., Klewiec J., Krzyżewski J., Gałka E.: Charakterystyka użytkowości mlecznej kóz. Przegl. Hod. 1997, LXV, 20-21.
• 15.Ryniewicz Z., Krzyżewski J.: Aktualne problemy w hodowli kóz w Polsce. Zesz. Nauk. Zakład Hodowli Owiec i Kóz SGGW 1997, 1, 9-28.
• 16.Schmidely Ph., Meschy F., Tessier J., Sauvant D.: Lactation response and nitrogen, calcium, and phosphorus utilization of dairy goats differing by the genotype for as1-caseine in milk, and fed diets varying in crude protein concetration. J. Dairy Sci. 2002, 85, 2299-2307.
• 17.Vassal L., Manfredi E.: Des lait plus riches. Chevre 1994, 201, 33-36