Porownanie zawartosci i aktywnosci wybranych zwiazkow przeciwutleniajacych w produktach z orkiszu

• Autorzy: Worobiej E. , Wocial M. , Piecyk M.

Warianty tytułu

EN

Comparison of chosen antioxidants content and activity of spelt products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

pszenica orkisz; przeciwutleniacze; polifenole; fityniany; grupa tiolowa; wlasciwosci przeciwutleniajace

EN

spelt wheat; antioxidant; polyphenol; phytate; thiol group; antioxidative property

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2009
• Tom: 42
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.890-894,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Worobiej E.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ul.Nowoursynowska 159C, 02-776 Warszawa

autor

Wocial M.

autor

Piecyk M.