Metody identyfikacji i oznaczania barwnikow spozywczych w produktach spozywczych.Cz.2

• Autorzy: Maslowska J. , Janiak J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Ustawodawstwo w Polsce oraz w innych krajach, a także Komitet Ekspertów FAO /WHO ds. dodatków do żywności określają ściśle ilości barwników, jakie można dodawać do środków spożywczych. W części I artykułu przedstawiono metody identyfikacji barwników w żywności oraz badania ich czystości, w części II podano analizę ilościową barwników spożywczych.

EN

Legislation in Republic of Poland and in other countries and regulation given by Food Additives Expert' Committee of FAO/WHO define exact amounts of colorants that can be introduced to foodstuffs. Methods of identification of food colorants and control of their chemical purity are described in first part of the article. In the second part quantitative analysis of food colorants is described.

Słowa kluczowe

PL

analiza ilosciowa; zywnosc; dodatki do zywnosci; spektrometria absorpcyjna; analiza polarograficzna; barwniki spozywcze; barwienie; produkty spozywcze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1992
• Tom: 46
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.259-261,rys.,tab.

Twórcy

autor

Maslowska J.

• Politechnika Lodzka,ul.B.Stefanowskiego 4/10,Lodz

autor

Janiak J.