Nowe substancje dodatkowe do zywnosci

• Autorzy: Gajda J

Warianty tytułu

EN

New food additives

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Współczesny przemysł spożywczy nie mógłby się rozwijać bez substancji dodatkowych. W wyniku badań naukowych i postępu technicznego coraz więcej nowych substancji dodatkowych jest oferowanych producentom, a zmiany w ustawodawstwie umożliwiają rozszerzanie listy dopuszczonych substancji o nowe związki. Projekt dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady zmieniającej dyrektywę 95/2/EC przewiduje dopuszczenie 7 nowych substancji dodatkowych do żywności. Ponadto niektóre kraje Unii Europejskiej dopuszczają na swoim terenie stosowanie substancji dodatkowych nie objętych dyrektywami. Do Komisji Europejskiej wpływają również wnioski o dopuszczenie substancji dodatkowych otrzymywanych nowymi metodami.

EN

Contemporary food industry can not develop without food additives. As an result of scientific research and technical progress more and more new food additives are offered to producers, and the number of authorized food additives increases because of legislation changes. Seven new food additives are covered by proposal for the directive of the European Parliament and of the Council amending directive 95/2. Moreover, food additives not authorized by the current legislation are permitted in some EU countries. The European Commission is getting requests concerning food additives obtained by means of new methods.

Słowa kluczowe

PL

dodatki funkcjonalne; zywnosc; sol glinowa oktenylobursztynianu skrobiowego; substancje slodzace; wprowadzanie do obrotu; Tert-butylohydrochinon E 319; przemysl spozywczy; dodatki do zywnosci; nowe produkty; likopen E 160d; hemiceluloza sojowa E 426; 4-heksylorezorcynol E 586; Pullulan E 1204; Erytrytol E 968; Etyloceluloza E 462; Neotam; produkcja zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2006
• Tom: 60
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.14-16

Twórcy

autor

Gajda J

• Panstwowy Zaklad Higieny, Warszawa

Bibliografia

• [1] Dyrektywa 95/45/WE z 26 lipca 1995 r. ustanawiająca szczególne kryteria czystości dla barwników mogących mieć zastosowanie w środkach spożywczych (DzU WEL 226 z 22 września 1995 r.).
• [2] Gertig H.: 1996. Żywność a zdrowie. PZWL, Warszawa.
• [3] Nikonorow M., Urbanek-Karłowska B.: 1987. Toksykologia żywności. PZWL. Warszawa.
• [4] Robinson G.: 1988. Tartrazine - the story so far. Food Chem. Toxicol., 1, 739-744.
• [5] Rozporządzenie Ministra Zdrowia z 23 kwietnia 2004 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych i substancji pomagających w przetwarzaniu (DzU nr 94, poz. 933).
• [6] Rozporządzenie Ministra Zdrowia z 23 kwietnia 2004 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie specyfikacji, kryteriów czystości, wymagań dotyczących pobierania próbek i metod analitycznych stosowanych w trakcie urzędowej kontroli żywności do oznaczania parametrów właściwych dla poszczególnych dozwolonych substancji dodatkowych, poszczególnych substancji pomagających w przetwarzaniu oraz zawartości zanieczyszczeń (DzU nr 94, poz. 934).
• [7] Rutkowski A., Gwiazda S., Dąbrowski K.: 2003. Kompendium dodatków do żywności. Hortimex. Konin.