Mass transfer during rehydration of dewatered apple [ Malus domestica ] ,pumpkin [ Cucurbita pepo ] and carrot [ Daucus carota L.]

• Autorzy: Lenart A. , Iwaniuk B.

Warianty tytułu

PL

Wymiana masy w czasie rehydratacji odwodnionych jablek [ Malus domestica ] ,dyni [ Cacurbita pepo ] i marchwi [ Daucus carota ]

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; procesy jednostkowe; suszenie; dynia; marchew; odwadnianie osmotyczne; suszenie konwekcyjne; technologia zywnosci; surowce roslinne; odwadnianie; przemysl spozywczy; inzynieria zywnosci; jablka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1993
• Tom: 02
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.69-76,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Lenart A.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Iwaniuk B.