Mozliwosci skrocenia czasu trwania obrobki kulinarnej nasion soi i innych roslin straczkowych

• Autorzy: Waszkiewicz-Robak B.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

obrobka kulinarna; czas trwania; Radzikow konferencja; rosliny straczkowe; wodochlonnosc; badania fizykochemiczne; soja; nasiona; uwadnianie; obrobka termiczna; konferencje; parowanie; oznaczanie; gotowanie; moczenie; zywienie czlowieka

EN

culinary treatment; treatment duration; Radzikow conference; leguminous plant; water absorbability; physicochemical research; soybean; seed; hydration; thermal treatment; conference; steaming; determination; cooking; soaking; human nutrition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
• Rocznik: 1996
• Tom: 198
• Opis fizyczny: s.171-178,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Waszkiewicz-Robak B.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa