Znaczenie systemu HACCP w produkcji, przetworstwie i obrocie mleka

• Autorzy: Turlejska H.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetwory mleczne; mleczarstwo; metoda HACCP; epidemiologia; krytyczny punkt kontrolny; prawo zywnosciowe; toksyny; cechy organoleptyczne; monitoring; wartosc odzywcza; WHO; zanieczyszczenia zywnosci; mikroorganizmy; ustawodawstwo; kontrola jakosci; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1996
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.227-229,rys.

Twórcy

autor

Turlejska H.

• Instytut Zywnosci i Zywienia, Warszawa