Syrop karmelowy z cukru i jego przydatnosci do produkcji wodek

• Autorzy: Pizlo A. , Jankowska D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

cukier; gorzelnictwo; napoje alkoholowe; badania organoleptyczne; produkcja; karmel; wodki

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1992
• Tom: 36
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.6-7,wykr,tab,bibliogr.

Twórcy

autor

Pizlo A.

• Akademia Rolnicza,Krakow

autor

Jankowska D.

Bibliografia

• [1] Biuletyn Projektów Wynalazczych. Wydanie specjalne, OPT, Katowice 1985, nr 1-2-3, s. 50.
• [2] Cieślak J.: Domowy wyrób win. Watra, 1969, s. 50, 256, 291, 320.
• [3] Cieślak J.: Od abboccato do żubrówki. WNT, Warszawa 1978, s. 266.
• [4] Janiček G., Pokorny I., Davidek I.: Chemia żywności, WNT, Warszawa 1977, s. 196.
• [5] Jankowska D.: Dobór warunków otrzymywania aromatycznego syropu karmelowego. Praca magisterska, AR Kraków Filia Rzeszów, 1991.
• [6] Tomasik P., Pałasiński M., Wiejak S.: The thermal decomposition of carbohydrates. Part I. Adv. in Carbohydr. Chem. and Bioch., 1989, t. 47, s. 203.
• [7] Tuszyński T.: Optymalizacja warunków produkcji destylatu wiśniowego. Praca doktorska, Politechnika Łódzka, 1976, s. 81.
• [8] Tuwim J.: Polski słownik pijacki i antologia bachiczna, Warszawa 1959, s. 45.