Analysis of cavern sizes in stirred milk gels

• Autorzy: Zander L. , Zander Z. , Wasilewski R. , Kubiak A.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

empirical model; stirring; acid milk gel; milk gel; non-Newtonian fluid food; yoghourt; cavern size

• Wydawca: -
• Czasopismo: Natural Sciences
• Rocznik: 1999
• Tom: 03
• Opis fizyczny: p.81-94,fig.

Twórcy

autor

Zander L.

• Olsztyn University of Agriculture and Technology, Oczapowskiego 4, 10-957 Olsztyn, Poland

autor

Zander Z.

autor

Wasilewski R.

autor

Kubiak A.