Innowacje produktowe w opinii konsumentow

• Autorzy: Gorska-Warsewicz H
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Na rynku produktów żywnościowych w Polsce znaczącą pozycję zajmują innowacje produktowe dostosowane do potrzeb konsumentów w zakresie konsystencji, tekstury, dodatków smakowych, zawartości tłuszczu oraz innych parametrów. Celem opracowania było przedstawienie opinii konsumentów dotyczących innowacji produktowych na podstawie własnych badań rynkowych. Przeanalizowano postrzeganie innowacyjności w zakresie żywności wzbogacanej, probiotycznej, niskoenergetycznej, innowacji smakowych oraz w zakresie konsystencji. Pokazano produkty uznane przez konsumentów za innowacyjne ze szczególnym uwzględnieniem innowacji smakowych i innowacji w zakresie konsystencji. W końcowej części zamieszczono hierarchię kategorii produktowych według wskaźnika konsumenckiej akceptacji nowości rynkowych.

EN

On the Polish food market, the special meaning is given to product innovations adjusted to consumer needs in the field of consistency, taste, fat content and other variables. The aim of this study was to present the consumers' opinions about innovative products based on own market research. Presented opinions were related to innovations in the field of enriched, probiotic food, low fat products as well as taste and consistency innovations. The special attention was given to products evaluated by consumers as taste and consistency innovations. In the end part of this study the hierarchy of product categories related to the consumer acceptation index of market innovations was analysed.

Słowa kluczowe

PL

zywnosc probiotyczna; rynek zywnosciowy; Polska; innowacje; konsumenci; analiza rynku; produkty spozywcze; wzbogacanie zywnosci; potrzeby konsumpcyjne; zywnosc funkcjonalna; zywnosc niskoenergetyczna; nowe produkty; opinia konsumentow; postrzeganie produktu

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2003
• Tom: 57
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.34-36,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gorska-Warsewicz H

• Katedra Organizacji i Ekonomiki Konsumpcji, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka, Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

Bibliografia

• [1] Górska-Warsewicz H. (1999): Mleczarskie innowacje produktowe a konsument. Przemysł Spożywczy, 5, 14-17;
• [2] Górska-Warsewicz H. (2002): badania własne
• [3] Penc J. (1997): Leksykon biznesu. Agencja Wydawnicza Placet, Warszawa.