Opakowalnictwo owocow i warzyw [2]. Aktualne tendencje rozwoju systemow pakowania owocow i warzyw

• Autorzy: Ucherek M.

Warianty tytułu

EN

Actual tendencies in the fruit and vegetable packaging development

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy zarysowano nowoczesne rozwiązania w zakresie systemów pakowania owoców i warzyw. Zaprezentowano zasady wraz ze wskazaniem praktycznych możliwości stosowania takich systemów pakowania, jak: pakowanie w mieszaninie gazów (MAPi CAP), opakowania aktywne (АР) i inteligentne, opakowania jadalne, pakowanie z zastosowaniem wysokich ciśnień (UHP) oraz pakowanie w systemie radiacyjnego utrwalania produktów.

EN

The modern solutions in the domain of fruit and vegetable packaging systems are sketched in this paper. The principles and practical possibilities of theses systems use are presented. Packaging in gas mixtures (MAP, CAP), active (AP) and intelligent packaging, edible packaging, packaging with the use of high pressures (UHP) and radiation stabilising system are presented.

Słowa kluczowe

PL

systemy pakowania; wysokie cisnienia; pakowanie w zmodyfikowanej atmosferze; opakowania inteligentne; utrwalanie radiacyjne; pakowanie w kontrolowanej atmosferze; opakowania; pakowanie w mieszaninie gazow; opakowania aktywne; owoce; warzywa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2004
• Tom: 48
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.34-36,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ucherek M.

• Akademia Ekonomiczna, Krakow

Bibliografia

• [1] Cąderek T.: 2001. Opakowania do świeżych owoców i warzyw. Przem. Ferm. i Owoc.-Warz., nr 9.
• [2] Cichoń Z.: 1996. Nowoczesne opakowalnictwo żywności. Ossolineum. Wrocław - Warszawa - Kraków.
• [3] Harrison M., Herlichy P.: 1995. Controlled Atmosphere Systems for Marine Vessels. Marine Technology, nr 2.
• [4] Lisińska-Kuśnierz M., Ucherek M.: 2003. Współczesne opakowania. Wydawnictwo Naukowe PTTŻ. Kraków.
• [5] Morton I. D., Maclead A. Jr. 1999. Developments in Food. Food flavours. Part C. The flavour of fruits. Elsevier Science Publishers B.V. Amsterdam - Oxford - New York - Tokyo.
• [6] Opakowania żywności. Praca zbiorowa pod redakcją В. Czerniawskiego i J. Michniewicza. Agro Food Technology. Czeladź. 1998.
• [7] PN-93/R-75200. Owoce i warzywa. Zasady i techniki przechowywania w atmosferze kontrolowanej.
• [8] Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 16 grudnia 2002 r. w sprawie znakowania środków spożywczych i dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. Nr 220, poz. 1856).
• [9] Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 15 stycznia 2003 r. w sprawie warunków napromieniania środków spożywczych, dozwolonych substancji dodatkowych lub innych składników żywności, które mogą być poddane działaniu promieniowania jonizującego, ich wykazów, maksymalnych dawek napromieniania oraz wymagań w zakresie znakowania i wprowadzania do obrotu (Dz. U. Nr 37, poz. 327).
• [10] The Wiley Encyclopaedia of Packaging Technology. Praca zbiorowa pod redakcji A. Brody, K. Monsh. J. Wiley and Sons. New York, Toronto 1997.
• [11] Ucherek M.: 2001. Nowe rozwiązania w zakresie regulacji składu mieszaniny gazów w opakowaniach do żywności. Maszyny. Dodatki. Opakowania, nr 2.
• [12] UcherekM.: 2003. Problems associated with ecological assessment of packaging. The International Journal of Sustainable Development and World Ecology, nr 10.
• [13] Ucherek M.: 2001. The interrelation of changes in oxygen content and product quality in modified atmosphere packaging. Packaging Technology and Science, 14.