Oporowe gotowanie przetworow miesnych - stan obecny i perspektywy

• Autorzy: Piette G. , Dostie M. , Romaswamy H.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetwory miesne; bezpieczenstwo zywnosciowe; nowe technologie; gotowanie oporowe; energia elektryczna; przetworstwo miesa; konferencje; jakosc; mieso; Krakow konferencja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 2001
• Tom: 38
• Numer: Supl.2
• Opis fizyczny: s.51-64,wykr.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Piette G.

• Agriculture and Agri-Food Canada, Food Research and Development Centre, 3600 Bonlevard Casavant West, Saint-Hyacintte, QC, J2S 8E3, Canada

autor

Dostie M.

autor

Romaswamy H.