Wlasciwosci antyoksydacyjne miodow pszczelich

• Autorzy: Zujko M. E. , Witkowska A.M. , Lapinska A.

Warianty tytułu

EN

Antioxidant activity of honey

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Oznaczono aktywność antyoksydacyjną i całkowitą zawartość polifenoli w miodach nektarowych i spadziowych. Stwierdzono istotną korelacją dodatnią pomiędzy zawartością polifenoli w badanych miodach, a ich aktywnością antyoksydacyjną. Wykazano ponadto, że istotne właściwości antyoksydacyjne posiadały miody nektarowe gryczane i spadziowe iglaste.

EN

Antioxidant activities and total polyphenol contents of different types of honey were evaluated. Total polyphenol contents of honey samples varied from 0.27 ±0.12 mg/g GAE (Gallus Honey Equivalent) in acacia honey 1.26 ± 0.00 mg/g GAE in deciduous honeydew honey. TEAC (Trolox Equivalent Antioxidant Capacity) of floral honey was lowest for acacia honeys (0.08 ± 0.02 µmol/g), and highest for buckwheat honeys (13.08 ± 6.92 µmol/g). TEAC of honeydew honey was higher in conifer honeydew honeys (13.6 ± 3.85 µmol/g honey). A high positive correlation (r = 0.714; p = 0.03) was observed between the antioxidant activities and total polyphenol contents of the test honeys.

Słowa kluczowe

PL

wlasciwosci przeciwutleniajace; miod pszczeli; polifenole; miod nektarowy; miod spadziowy; zawartosc polifenoli

EN

antioxidative property; bee honey; polyphenol; nectar honey; honeydew honey; polyphenol content

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2005
• Tom: 38
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.7-11,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zujko M. E.

• Akademia Medyczna, ul.Mieszka I 4b, 15-054 Bialystok

autor

Witkowska A.M.

autor

Lapinska A.