Jakosc i bezpieczenstwo miesa i przetworow miesnych

• Autorzy: Szmanko T. , Dzieszuk W.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

przetwory miesne; analiza zywnosci; bezpieczenstwo zywnosci; ocena jakosci; cechy sensoryczne; wartosc zywieniowa; metody analizy; wlasciwosci technologiczne; jakosc; mieso

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace Instytutu Zarządzania i Inżynierii Rolnej Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej w Sulechowie. Technologia Żywności i Żywienie Człowieka
• Rocznik: 2007
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.101-108,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szmanko T.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wroclawiu, Wroclaw

autor

Dzieszuk W.