Przydatnosc kilku testow sedymentacji w ocenie wartosci wypiekowej maki pszenzytniej

• Autorzy: Gil Z.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

test SDS Axforda; metoda sedymentacyjna; ocena jakosci; wartosc wypiekowa; zawartosc glutenu; test WSGI-makro; test WSGI-mikro; test Zeleny'ego; maka pszenzytnia; zawartosc bialka; liczba sedymentacji; pszenzyto

EN

Axford's test; sedimentation method; quality assessment; baking value; gluten content; Zeleny's test; triticale flour; protein content; sedimentation value; triticale

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
• Rocznik: 1997
• Numer: 201
• Opis fizyczny: s.153-158,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gil Z.

• Akademia Rolnicza, 50-375 Wroclaw, ul.C.Norwida 25