The effect of process conditions of enzymatic hydrolysis on the properties of wheat starch hydrolyzates

• Autorzy: Nebesny E , Rosicka J. , Sucharzewska D.

Warianty tytułu

PL

Wplyw warunkow procesu enzymatycznej hydrolizy na wlasciwosci hydrolizatow skrobi pszennej

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

alpha-amylase; transparency; cellulolytic enzyme; physicochemical property; Amyloglucosidase AMG 300 L; proteinase; Spezyme GA 300 W; colour; glucose hydrolyzate; conference; wheat starch; enzymatic hydrolysis; Krakow conference

PL

alfa-amylazy; przezroczystosc; enzymy celulolityczne; wlasciwosci fizykochemiczne; preparat Amyloglucosidase AMG 300 L; proteinazy; preparat Spezyme GA 300 W; barwa; hydrolizaty glukozowe; konferencje; skrobia pszenna; hydroliza enzymatyczna; Krakow konferencja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Technologia Jakość. Suplement
• Rocznik: 1998
• Tom: 05
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.181-189,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Nebesny E

• Politechnika Lodzka, ul.Stefanowskiego 4-10, 90-924 Lodz

autor

Rosicka J.

autor

Sucharzewska D.