Ocena pobrania azotanow i azotynow z racji pokarmowych przez mieszkancow strefy ochronnej huty im. T.Sendzimira

• Autorzy: Leszczynska T.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Zawartość azotanów i azotynów w analizowanych racjach pokarmowych wahała się w szerokich granicach, odpowiednio od 18,6 do 491,0 mg i od 1,0 do 19,98 mg. Średnie dzienne pobranie azotanów odpowiadało jesienią 41% ADI, a wiosną było nieistotnie wyższe i wynosiło 47% ADI. Natomiast pobranie azotynów wynosiło średnio 63% ADI jesienią wiosną było nieistotnie niższe przyjmując wartość 52% ADI.

EN

The aim of this study was to evaluate dietary nitrate and nitrite intake by the population of the protective zone around the Sendzimir iron and steel works. Fresh daily rations collected during two consecutive years (autumn 1996 to spring 1998) were weighed and homogenized. Nitrates and nitrites were determined by the Griess colorimetry as modified by Romminger and Strauss. Simultaneously, daily food intakes and personel details were recorded for each member of every family participating in the experiment. The results were expressed as weighed mean food ration for a given family, and then the values of admissible daily intake (ADI) of nitrates and nitrites were calculated from weighed mean body weight. Despite a few cases where the limits had been exceeded, mean daily intake of nitrates was estimated at ave. 41% ADI in autumn and 47% ADI in spring, while the corresponding numbers for nitrites were 63% and 52% ADI, respectively. Significant differences between the autumn and spring intakes of the examined chemicals were not detected.

Słowa kluczowe

PL

azotany; hutnictwo; Krakow; zanieczyszczenia zywnosci; calodzienne racje pokarmowe; strefa ochronna; azotyny; mieszkancy miast; Huta im.Tadeusza Sendzimira

EN

nitrate; steel industry; Krakow city; food contaminant; daily food ration; protection zone; nitrite; urban inhabitant; Tadeusz Sendzimir Steelworks

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 1999
• Tom: 32
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.323-328,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Leszczynska T.

• Akademia Rolnicza, 31-425 Krakow, al.29 Listopada 46