Badania nad poprawa jakosci i trwalosci pakowanych chlodzonych miesnych wyrobow kulinarnych

• Autorzy: Cwiertniewski K. , Polak E. , Markowska J. , Egierski K.

Warianty tytułu

EN

Studies on improvement of quality and stability of packed refrigerated meat products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

przetwory miesne; pulpety; hamburgery; chlodzenie; pakowanie; pakowanie ochronne; trwalosc przechowalnicza; czas przechowywania; jakosc; poprawa jakosci; przeciwutleniacze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
• Rocznik: 2009
• Tom: 64
• Opis fizyczny: s.85-94,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Cwiertniewski K.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, Warszawa

autor

Polak E.

autor

Markowska J.

autor

Egierski K.