Wplyw warunkow w rzezniach na jakosc miesa wolowego

• Autorzy: Slowinski M. , Sakowski T. , Dasiewicz K.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mieso wolowe; wady miesa; odpoczynek przedubojowy; obchodzenie sie ze zwierzetami; rzeznie; jakosc; schladzanie; syndrom DFD; zwierzeta rzezne; syndrom PSE; odczyn miesa; tusze wolowe; zywiec wolowy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 1997
• Tom: 65
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.12-14,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Slowinski M.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Sakowski T.

autor

Dasiewicz K.