Wlasciwosci prozdrowotne mlecznych napojow fermentowanych

• Autorzy: Zebrowska A , Bonczar G. , Molik E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zywnosc pochodzenia zwierzecego; napoje mleczne; napoje mleczne fermentowane; wlasciwosci prozdrowotne; bakterie kwasu mlekowego; jogurt; kefir; biojogurt; mleko kwasne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 2009
• Tom: 77
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.24-26,bibliogr.

Twórcy

autor

Zebrowska A

• Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Krakow

autor

Bonczar G.

autor

Molik E.

Bibliografia

• 1. Alichanidis E., Polychroniadou A., 1997 - Sheep Dairy News 14, 1, 11-24.
• 2. Bonczar G., Wszołek M., 1997 - Żyw. Tech. Jak. 1 (10), 63-67.
• 3. Bonczar G., Wszołek M., Serafin M., Prażuch T., 1995 -Zesz. Nauk. AR Kraków 301,7,15-22.
• 4. Bonczar G., Wszołek M., Siuta A., 2002 - Food Chemistry 79, 85-91.
• 5. Borek-Wojciechowska R., 1999- Przeg. Mlecz. 9, 318-319.
• 6. Danków R., Pikul J., 2001 - Chłodnictwo 1, 45-47.
• 7. Danków R., Wójtowski J., Gut A., 2000 - Zesz. Nauk. AR Wrocław 399,135-141.
• 8. Danków R., Wójtowski J., Pikul J., 2001 - Rocz. Nauk. Zoot., Supl. 11,225- -231.
• 9. Fesnak D., Fetliński A., 1996 - Przem. Spoż. 10, 24-25.
• 10. Głąbska D., Guzek D., 2007 - Przeg. Mlecz. 8, 4-5.
• 11. Jakubczyk E., Kosikowska M., 1996 - Przem. Spoż. 10, 26-29.
• 12. Kafel S., 1996- Przem. Spoż. 10, 23.
• 13. Kołakowski P., Fetliński A., Fesnak D., 2001 - Przeg. Mlecz. 7, 326-327. 1
• 14. Kornacki K., Madejska A., Kłębukowska L., 1997 - Przem. Spoż. 5, 45-48.
• 15. Kornacki K., Stepaniak L., Fetliński A., Kramkowska A., Bauman B., 1980 - Przeg. Mlecz. 1, 9-11.
• 16. Kowalik J., Łobacz A., Tarczyńska S., Ziajka S., 2007- Przeg. Mlecz. 11,8-12.
• 17. Molska I., 1988-Zarys mikrobiologii mleczarskiej. PWRiL, Warszawa.
• 18. Moneta J., 2006- Przeg. Mlecz. 1,4-8.
• 19. Nadolna I., Kunachowicz H.p 2002 - Przeg. Mlecz. 7, 289-292.
• 20. Piekut M., 2008 - Przeg. Mlecz. 9, 78-82.
• 21. Połom A., Rejman K., 2006 - Przeg. Mlecz. 11,4-8.
• 22. Reguła A., 2005 - Wpływ różnych kultur startowych na przemiany hydrolityczne w napojach fermentowanych z mleka owczego. Praca doktorska, AR Kraków.
• 23. Siuta A., Kamiński J., 1998 - Medycyna Wet. 54 (3), 172-174.
• 24. Zaremba R., 2007 - Przeg. Mlecz. 4, 18.
• 25. Ziajka S„ 1997 - Mleczarstwo. Zagadnienia wybrane, T. 1, ART Olsztyn.
• 26. Ziajka S., Kowalik J., Łobacz A., 2008 - Przeg. Mlecz. 7, 4-8.
• 27. Ziarno M., 2004 - Przeg. Mlecz. 11,4-10.
• 28. Ziarno M., Bartosz P., 2007 - Żyw. Nauk. Tech. Jak. 4 (53), 126-138.
• 29. Ziarno M., Dudek N., 2008 - Przeg. Mlecz. 9, 16-20.
• 30. Ziarno M., Sękul E., Lafraya A.A., 2007-Acta Sci. Polon. - Tech. Alim. 6 (1), 83-94.
• 31. Żbikowski Z., 1981 - Zesz. Nauk. ART Olsztyn 16, 3-73.