Zmiany kwasowosci tluszczowej w trakcie przechowywania maki pszennej i zytniej

• Autorzy: Szafranska A.

Warianty tytułu

EN

Effects of storage time on fat acidity in wheat and rye flours

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

przetwory zbozowe; maka pszenna; maka zytnia; kwasowosc tluszczowa; przechowywanie; zmiany przechowalnicze; czas przechowywania

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
• Rocznik: 2009
• Tom: 64
• Opis fizyczny: s.121-136,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szafranska A.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego